จานนี้ค่ะ Egg Benedict (ไข่เบเนดิกต์) เรียกว่า ของโปรดมากๆ เลย แต่หาทานไม่ค่อยได้ เพราะร้านส่วนใหญ่ที่ทำเมนูนี้ มักจะขายเฉพาะเป็นอาหารเช้า แต่ที่ Dean & Deluca เขาเสิร์ฟอาหารเช้าตลอดวัน เข้าไปดูตรงเมนู all day breakfast ได้เลย ทำให้ดีใจว่า สามารถสั่งอาหารเช้าได้ แม้จะมาทานตอนดึก
ที่ชอบ Egg Benedict เพราะว่า ตัวไข่ เป็นไข่แบบที่เรียกว่า Poached Eggs หรือที่คนมักเรียกกันว่า ไข่ดาวน้ำ เดี๋ยวตอนท้าย จะใส่วิธีทำ Poached Eggs ไว้ให้นะคะ เผื่อมีใครสนใจทำทานเอง เพราะทำง่าย ไม่อ้วน ไม่มีน้ำมัน แต่พอมารวมจัดจานเป็น "ไข่เบเนดิกต์" นี่ ก็ชักไม่แน่ใจว่าจะอ้วนไหม เพราะใน ไข่เบเนดิกต์ นอกจากจะมี ไข่ดาวน้ำ เป็นองค์ประกอบสำคัญแล้ว ด้านใต้ไข่ เป็นเบคอน และขนมปังปิ้งค่ะ ส่วนด้านบน อันนี้ เป็นเอกลักษณ์ของไข่เบเนดิกต์เลย คือ ซอสที่ออกสีเหลืองๆ นี่แหละคะ เรียกว่า ซอส Hollandaise ไอ้นี่แหละค่ะ ที่ขอบอกว่า งงหน่อย เพราะฝรั่งส่วนใหญ่อ่านว่า ซอสฮอลแลนด์เดส แต่ก็มีคนที่บอกว่า ม่ายยยย ความที่มันไม่ใช่ภาษาอังกฤษโดยตรง มันเลยอ่านว่า ซอสฮอลลองแดส ตะหาก แต่ไม่ว่ายังไง ก็อร่อยทั้งนั้น เอาเป็นว่า เรียกกันตามสะดวกนะคะ แล้วถ้าเชฟเข้าใจว่าเราสั่งอะไร ก็เป็นพอ
ส่วนผสมหลักของซอส มีเนย ไข่ น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูแบบฝรั่ง เกลือ ส่วนตัวทำไม่เป็นค่ะ แต่คนที่ทำเป็นเล่าให้ฟังว่า ต้องออกแรงตีส่วนผสมนิดนึง
ทีนี้ เอา "ไข่เบเนดิกต์" ของ Dean & Deluca มาโชว์แล้ว เลยขอโชว์ "ไข่เบเนดิกต์" ของร้านอื่นกันบ้าง เพื่อเปรียบเทียบหน้าตา
2 จานนี้ ทานที่อังกฤษมาค่ะ ความแตกต่างที่เห็นชัดๆ คือ ซอสในจานจากอังกฤษดูเหลวกว่า และเครื่องเคียงเป็นผัก ในขณะที่ของ Dean & Deluca เครื่องเคียงเป็นมันฝรั่ง (อันนี้ส่วนตัว ไมกล้ากินเท่าไหร่ เพราะหมอให้ลดน้ำหนัก เลยต้องตัดใจทิ้งมันฝรั่ง อยากให้ Dean & Deluca เปลี่ยนมาเคียงด้วยผักบ้างจัง)
อ้อ ก่อนจะลืม ราคา ไข่เบเนดิกต์ ของ Dean & Deluca อยู่ที่ 295 บาท (ไม่รวมเซอร์วิสชาร์จอีก 10% นะคะ)
เอาล่ะ นำเสนอเรื่อง "ไข่เบเนดิกต์" มาเยอะแล้ว ไปต่อกันที่เมนูอื่นของ Dean & Deluca กันบ้าง วันที่ไปทาน ดึกแล้ว เลยสั่งไม่เยอะเท่าไหร่ ก็ได้เป็นเค้กสายรุ้ง Rainbow cake มาชิ้นนึง ชิ้นใหญ่มาก ต้องทาน 2 คนค่ะ คนเดียวไม่หมดแน่ๆ ราคา 165 บาท ถือว่าคุ้ม
ตัวเค้ก สมกับชื่อเรนโบว์ คือ มีเค้กหลากสีเป็นชั้นๆ ทำให้เวลาทาน มีหลายรส อร่อยดีค่ะ ไม่เลี่ยน
แล้วตามด้วยทาร์ตไข่ที่ทางร้านบอกว่า เป็นสูตรมาเก๊า อันละ 40 บาท เลยลองสั่งดู
ก็อร่อยดีนะคะ แต่ไม่ได้ถือว่าแตกต่างจากร้านอื่นๆ สักเท่าไหร่ แต่ราคาใช้ได้ เพราะเห็นร้านดังบางร้าน ตั้งราคาแพงมาก
ทั้งหมดนี้ เสียเงินไป 654.50 บาท
ที่เอาใบเสร็จมาโชว์ เพราะจะได้แน่ใจว่าไปทานเอง จ่ายเอง ไม่ได้เบ่งกินฟรีเพื่อมารีวิวนะคะ
สรุป ให้ 8/10 คะแนน เพราะเจอมันฝรั่งนี่แหละ 555
หมายเหตุ - วิธีทำ Poached Eggs หรือไข่ดาวน้ำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู นิดเดียวพอนะคะ อย่าใส่เยอะ รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ก่อน อย่าตอกไข่ลงไปในหม้อ
คนน้ำในหม้อให้เป็นน้ำวน เทไข่ลงไป ทิ้งไว้สัก 3-4 นาที ตักขึ้น แค่นี้ ก็ได้ Poached Eggs หรือไข่ดาวน้ำ แล้วล่ะค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น